米其林晚宴指定酒款推荐

福利彩票22选5开奖结果: 力士金城堡(又名:力士金庄园)
Chateau Lascombes

力士金城堡(又名:力士金庄园)介绍  THE PROFILE

体彩22选5 www.k51x.com.cn 力士金城堡(Chateau Lascombes,又名:力士金庄园)位于法国波尔多玛歌(Margaux)产区,与著名的玛歌酒庄(Chateau Margaux)只有数百米之隔。酒庄的风土由40多种玛歌产区的小块土地构成,在国外享有盛誉。

  力士金城堡的历史最早可追溯到17世纪,当时还隶属于都伊斯·杜拉斯(Dues de Duras)家族,并不独立,后来,力士金家族(Lascombes Family)的成员谢瓦利埃·力士金(Chevaliers de Lascombes)接手了酒庄,将其变为一个独立的酒庄,并正式命名为“力士金城堡”,这个名字便一直沿用至今。法国大革命时期,力士金城堡易主法弗雷(M.Favre)。1855年,力士金城堡与后来成为波尔多名庄之一的木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)一起被列为二级名庄,排名第五,这时,新东家休·多奇蒙(Hue. Documents)开始接手该酒庄。从现在保存下来的一些葡萄酒售价来看,尽管当时力士金城堡的葡萄园规模远远比不上现在,但葡萄酒的品质却非常高。

  几经易手后,力士金城堡落入到一位名叫柴斯·迪昂(Jean-Jules Theophile Chaix d`Est-Ange)的律师手里,在其在位期间,酒庄开始走下坡路,不仅葡萄园的面积有所缩减,只剩13公顷,而且葡萄酒的声誉也有所下降。柴斯去世后,力士金城堡又经历了战乱和产量减少等问题,酒庄发展状况不理想,最终酒庄又易主博蒂内将军(General Butinet)。

  1952年,法国葡萄酒驻美大使亚历克西斯·利奇(Alexis Lichine)联系了一家美国财团来收购力士金城堡。在收购之前,他曾特意邀请这个计划的参与者之一大卫·洛克菲尔(David Rockefelle)前往玛歌村考察。在与皮埃尔·金尼斯特(Pierre Ginestet)的会谈中,他们问起了酒庄的收购计划,得到的回答是这样的:力士金城堡恐怕不会让你非常富有,但是会让你有源源不断的红利收入。最后,亚历克西斯便同他的美国朋友一起,以5万英镑买下当时已跌到谷底的力士金城堡,并投入了大量的资金来改善酒庄的现状,效果非常显著。到了1971年,酒庄的产量增长了高达10倍,葡萄酒的声誉和质量也在稳步上升。            

  后来,酒庄再转手他人。2001年,在庄主多米尼克·柏福(Dominique Befve)的领导下,力士金城堡进入了发展的新时代,酒窖和葡萄园完全被重建,生产出配得上其“二级庄”称号的优质葡萄酒,并充分展现出当地的特色。2000年以来,其多个年份的葡萄酒均获得罗伯特·帕克(Robert Parker)和《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)等酒评家和酒评机构90多分的高分评价。2011年,酒庄虽然被一家法国人体健康保险公司收购,但仍由多米尼克来担任总经理。

  目前,力士金庄园拥有112公顷的葡萄园,土壤类型多样,适合梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和味而多(Petit Verdot)生长。园内葡萄树平均树龄在35年左右,葡萄的种植比例主要为50%梅洛、45%赤霞珠和5%味而多,种植密度为8,000-10,000株/公顷,平均单产在4,000-5,000升/公顷。在整个种植季节中,工作人员要除掉不结果的侧枝,对葡萄树的两面都进行疏叶,并根据每一棵葡萄树的需要进行谨慎的疏果,所有的工作均采取手工操作。

  酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。在酿酒工艺上,力士金城堡的葡萄筛选去皮后,会先在28℃下进行酒精发酵,30℃下浸皮,然后在21℃下在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵,之后发酵完的酒液会转到酒槽里熟成4个月,每三个月进行一次滗析,最后经蛋清澄清后在橡木桶中陈酿18个月,每年更新80%至100%的法国新橡木桶。

  力士金正牌酒具有很好的陈年潜力,它浓郁强劲,单宁丰富,并有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。其成熟之后会展现出美妙芬芳的成熟黑加仑、辛辣的香料和紫罗兰的香味,口感丰富,最佳年份有2001、2003、2005、2008、2009、2010、2012、2014、2015和2016年;而副牌则果味较香浓且柔顺,它能够在装瓶后的5-10年内享用,酒体中等,单宁轻盈,酸度适中,适合年轻时品尝。

229| 961| 833| 537| 409| 804| 168| 289| 672| 201|